Cách chọn sâm cau tươi để ngâm rượu

Có thể nói, sâm cau rừng giống như một loại thuốc bổ có công dụng tương tự như Viagra mà không có nhiều tác dụng phụ. Để phát huy được những công dụng quý của mình, sâm cau được chế biến theo nhiều cách, trong đó sâm cau tươi ngâm rượu là cách phổ biến và được nhiều người sử dụng nhất. Tuy nhiên, để có một bình rượu sâm cau chất lượng thì việc lựa chọn sâm cau tươi chuẩn là rất quan trọng nhưng không phải ai cũng biết cách lựa sao cho đúng!

Sâm cau tươi

Sâm cau rừng được biết đến với rất nhiều công dụng quý, trong đó phải đặc biệt kể đến tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý. Đàn ông sử dụng sâm cau rừng có thể giúp kéo dài thời gian quan hệ. Dưới đây là một số thông tin về sâm cau rừng

Giới thiệu về sâm cau

• Sâm cau là loại cây thảo, sống lâu năm, cao 20 – 30 cm, có thể cao hơn. Thân rễ hình trụ dài, mọc thẳng, thót lại ở hai đầu, mang nhiều rễ phụ có dạng giống thân rễ.
• Lá mọc tụ họp lại thành túm từ thân rễ, xếp nếp như lá cau, hình mũi mác hẹp, dài 20-30cm, rộng 2,5-3cm, gốc thuôn, đầu nhọn, hai mặt nhẵn gần như cùng màu, gân song song rất rõ; bẹ lá to và dài; cuống lá dài khoảng 10 cm.
• Cụm hoa mọc trên một cán ngắn ở kẽ lá, mang 3 – 5 hoa màu vàng, lá bắc hình trái xoan, đài 3 răng có lông; tràng 3 cánh nhẵn; nhị 6, xếp thành hai dãy, chỉ nhị ngắn; bầu hình thoi, có lông rậm.
• Quả nang, thuôn, dài 1,2 – 1,5 cm
• Hạt 1 – 4, phình ở đầu.
• Mùa hoa quả: tháng 5 – 7.
• Bộ phận sử dụng: thân và rễ

Phân bố: Sâm cau phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới châu Á như một số tỉnh phía nam Trung Quốc, Lào, Việt Nam và một vài nước khác ở Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây phân bố rải rác ở các tỉnh vùng núi, từ Lai Châu, Tuyên Quang, Cao Bằng.

Sâm cau là loài cây ưa ẩm, ưa sáng và có thể hơi chịu bóng, thường mọc trên những nơi đất còn tương đối màu mỡ trong thung lũng, chân núi đá vôi hoặc ven nương rẫy. Cây sinh trưởng tốt trong mùa mưa ẩm, phần thân rễ chính dạng củ, cắm sâu xuống đất; ra hoa quả hàng năm; khi quả già, tự mở để hạt phát tán ra xung quanh.

Xem thêm: Hình ảnh nhận dạng cây sâm cau

Tác dụng của sâm cau

• Chữa nam giới tinh lạnh, liệt dương, sâm cau chữa xuất tinh sớm, tăng khả năng cương cứng; tăng số lượng, hiệu quả và chất lượng tinh trùng.
• Với người già, có thể dùng sâm cau để chữa đái són, lạnh dạ, kém ăn, tê thấp, lưng gối vận động khó khăn.
• Tăng khả năng thích nghi của cơ thể, kích thích miễn dịch, chống viêm, chống co giật, an thần, có hoạt tính hormone sinh dục nam.
• Dùng làm thuốc bổ, điều trị suy nhược cơ thể, đau lưng, viêm khớp, viêm thận mạn tính.
• Sâm cau còn được dùng để chữa hen và dùng làm thuốc lợi tiểu, trị tiêu chảy
• Dùng cho các trường hợp hạ đường huyết, hạ huyết áp, điều kinh.
• Rễ giã nát để đắp chữa bệnh ngoài da, chữa lở loét.
• Chữa trị loét dạ dày tá tràng, trĩ, lậu, bạch đới, vàng da, sốt xuất huyết và nhức đầu…

Chú ý: Dùng sâm cau liều cao kéo dài sẽ gây cường dương, làm tinh hao kiệt sức. Người hư yếu không nên dùng.

=> Tác dụng của củ sâm cau rừng ngâm rượu

Cách chọn sâm cau tươi ngâm rượu

• Củ sâm cau rừng là lựa chọn tốt nhất để ngâm rượu cũng như sử dụng trong chữa bệnh, bởi sâm cau rừng có chứa hàm lượng các chất bổ cao, không có chứa chất kích thích tăng trưởng như sâm cau trồng.

• Củ sâm cau rừng thường đen, nhỏ, dài khoảng 15- 20 cm hoặc hơn, củ thuôn có các rễ tua rua nhỏ.

Củ sâm cau đen

Củ sâm cau được thu hái từ những cây sâm cau phát triển bình thường, hoa có màu vàng đậm. Những cây sâm cau có hoa màu nhạt sẽ không có hàm lượng chất bổ cao.

Nên chọn những cây có lá khỏe mạnh, màu xanh đậm đặc trưng nhưng không chọn cây có lá phát triển tốt quá vì cây dành nhiều dinh dưỡng nuôi lá, các chất bổ không dồn nhiều xuống củ.

• Đối với củ sâm cau, vỏ bên ngoài cần đạt màu đậm, trong thân có màu trắng xanh, đặc biệt cần tránh những củ bị biến dạng do sâu bệnh.
• Củ sâm cau chất lượng là củ sâm cau khi bẻ đôi có mùi thơm đặc trưng, nồng hơi hắc.

Cách ngâm rượu sâm cau tươi

Ngâm sâm cau tươi nguyên củ

• Sau khi lựa chọn những củ sâm cau tốt nhất, đem củ sâm rửa sạch bằng nước, dùng bàn chải đánh răng cọ sạch lớp đất bẩn. Tiếp đó ngâm củ sâm cau đã được rửa sạch vào với nước sạch tầm 30 – 40 phút sau đó vớt ra và để cho ráo nước.
• Do sâm cau tươi có độc tính nhẹ, vì vậy để khử độc, bước tiếp theo sẽ đem sâm cau ngâm với nước gạo trong 30 phút đến 1 giờ, sau đó thay nước gạo, lặp lại 2 lần nữa.
• Bình ngâm rượu bằng thủy tinh hoặc bình sứ là tốt nhất, ngâm theo nguyên tắc 5kg sâm cau thì dùng từ 10 – 15 lít rượu. Khi chọn bình cần chú ý chọn bình có dung tích vừa đủ cho rượu đầy bình mà đúng tỷ lệ thì sẽ có bình rượu thơm ngon chất lượng. Đây là cách ngâm rượu sâm cau chuẩn nhất được sưu tầm từ dân gian. Khi củ sâm cau được xếp trong bình chúng ta đổ rượu ngập sâm.
• Đối với sâm cau nguyên củ thì thời gian kể từ khi đổ rượu vào ngâm thì tầm 80 – 90 ngày chúng ta sẽ có sảm phẩm rượu sâm cau rừng có thể sử dụng với chất lượng tốt

Ngâm sâm cau tươi thái lát

• Cũng giống như cách ngâm rượu sâm cau cả củ, đầu tiên chúng ta cũng làm các bước chuẩn bị như trên: rửa sạch, để ráo nước rồi ngâm khử độc 3 lần bằng nước gạo.
• Thái lát mỏng từng miếng củ sâm cau thành thớ dày gần 1cm.
• Cho vào bình và ngâm với tỷ lệ 1 kg củ sâm cau lát mỏng với 5 lít rượu
• Đối với củ sâm cau cắt lát thì thời gian sử dụng được ngắn hơn(40 – 50 ngày)

Sâm cau lát mỏng ngâm rượu sẽ làm rượu ngấm nhanh hơn, các tinh nhất trong sâm cau sẽ nhanh chóng chiết xuất ra rượu và rượu sâm sẽ nhanh được sử dụng hơn , nhưng cách này có nhược điểm là không để được lâu như với ngâm sâm nguyên củ vì vậy cách này  ít được mọi người sử dụng.

Xem thêm: Cách ngâm rượu sâm cau chuẩn, dễ làm

Những chú ý khi ngâm sâm cau tươi

Sâm cau có tính độc, vì vậy nếu ngâm sâm cau tươi, cần sơ chế là rửa với nước cho trôi sạch bùn đất, sau đó đem ngâm với nước gạo 2 lần, mỗi lần 1 tiếng. Sau đó ngâm sâm cau với nước gạo qua đêm từ 8 – 10 tiếng. Thay nước vo gạo mới sau mỗi lần ngâm. Sau đó đem tráng qua một lượt nước lã, một lượt rượu (chính loại rượu dùng để ngâm rượu).

• Nên chọn những củ sâm cau có màu đỏ tươi, không mục, hỏng
• Chọn củ sâm cau có mùi thơm lõi bên trong có màu trắng, có vị ngọt hơi đắng.
• Chú ý cách ngâm rượu đúng liều lượng, kĩ thuật, không gian nhiệt độ bảo quản cũng phù hợp tránh gây những tác dụng phụ không mong muốn
• Sâm cau có dược tính cao, công hiệu mạnh, vì thế cần được dùng liều phù hợp, tùy với tình trạng sức khỏe, thể chất.
• Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ngâm và sử dụng sâm cau.