BÀI 992 – Cây chùm ngây có tác dụng gì? Công dụng bất ngờ khi ăn lá chùm ngây

Chùm ngây (Moringa oleifera) là loại rau ăn có giá trị dinh dưỡng bậc nhất trên thế giới. Trong đó, lá chùm ngây chứa nhiều dưỡng chất tốt, giúp tăng cường sức khỏe, kiểm soát đường huyết, hạ huyết áp, làm đẹp da, tóc. Dùng làm thức ăn, dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và nhiều lợi ích khác.

Để hiểu rõ hơn về các tác dụng của chùm ngây, cũng như cách sử dụng sao cho hiệu quả. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu về cây thuốc này.

Giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây

Chùm ngây còn gọi là cải ngựa, là thực vật ăn được. Hơn nữa, mỗi bộ phận trên cây là một kho dinh dưỡng, chứa các chất cần thiết cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, rau chùm ngây có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội so với các loại rau củ khác:

• Protein gấp 9 lần so với sữa chua.
• Kali gấp 15 lần so với chuối.
• Canxi nhiều gấp 17 lần so với sữa, Sắt nhiều gấp 25 lần so với cải bó xôi (rau chân vịt).
• Vitamin A nhiều hơn cà rốt đến 10 lần.
• Vitamin C nhiều hơn cam đến 7 lần.

Cụ thể:

Lá chùm ngây: 

• Chứa nhiều khoáng chất quan trọng như: Canxi, Kẽm, Kali, Magiê, Đồng và Sắt. 
• 7 loại Vitamin gồm: Vitamin A (Beta-Carotene), Vitamin B (Acid Folic, Pyridoxine và Acid Nicotinic), Vitamin C, Vitamin D và Vitamin E.
• Các chất Phytochemical: Tannin, Sterol, Terpenoid, Saponin và Phenolic.
• Các Alkaloid và Flavonoid như: Quercetin, Isoquercetin, Kaemfericitin và Isothiocyanate.
• Giàu đạm, các chất xơ và hợp chất glycoside.

Quả (Hạt chùm ngây):

• Các Acid béo gồm: Acid Oleic, Acid Linoleic và Acid Behenic.
• Chất kháng sinh Pterygospermin.
• Các Phytochemical như: Tannin, Saponin, Phenolic, Phytate, Lectin, Flavonoid và Terpenoid.
• Vitamin A, B và C.
• Các Acid Amin, Protein, chất béo, chất xơ và một số khoáng chất khác.

Cây chùm ngây có những công dụng gì?

Với hơn 90 chất dinh dưỡng, 6 loại khoáng chất, 7 Vitamin, 18 Acid Amin cùng 46 chất chống oxy hóa, cây chùm ngây có tác dụng cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe như:

Làm đẹp da và tốt cho tóc

Các vitamin trong lá cây chùm ngây có tác dụng cải thiện và thúc đẩy khả năng lưu thông máu trên da đầu, giúp tăng cường độ chắc khỏe cho tóc, đồng thời kích thích các nang tóc phát triển mạnh mẽ. 

Từ đó mang đến cho bạn một mái tóc khỏe mạnh, bồng bềnh. Ngoài ra Vitamin A và kẽm trong chùm ngây còn có tác dụng giữ cho các tuyến bã nhờn trên da đầu luôn thông thoáng, không bị tắc nghẽn. Điều này giúp các nang tóc hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn.

Bên cạnh đó, Acid Oleic, Vitamin và các khoáng chất được chiết xuất từ bột chùm ngâycó khả năng thẩm thấu sâu vào từng lớp da. Nhờ đó giúp nuôi dưỡng làn da bạn trở nên mịn màng, khỏe mạnh.

Đặc biệt, hàm lượng Protein, Vitamin C cùng các chất oxy hóa dồi dào có trong chùm ngây còn có khả năng bảo vệ các tế bào da, làm chậm quá trình lão hóa, giúp nuôi dưỡng làn da trắng sáng, căng mướt.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Nhiều nghiên cứu thực tế đã chứng minh trong thành phần hóa học của cây chùm ngây có chứa đến 46 hoạt chất chống oxy hóa mạnh như Quercetin, Kaemfericitin, Acid Chlorogenic Acid Caffeoylquinic, Rutin,… cùng các Vitamin A, C và E. Đây đều là những hoạt chất rất cần thiết cho cơ thể để chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

Chiết xuất lá chùm ngây cũng có thể được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm. Nó giúp tăng thời hạn sử dụng của thịt bằng cách làm giảm quá trình oxy hóa.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Trong lá này có chứa hàm lượng lớn kẽm, Vitamin C cùng các hợp chất chống oxy hóa như Glucosinolate, Benzyl Isothiocyanate,… giúp chống lại một số chất gây ung thư và tổn thương DNA tế bào, đồng thời chống lại các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Ngoài ra, các nhà khoa học còn phát hiện Niazimicin trong trong lá chùm ngây – một hợp chất có khả năng ức chế sự hình thành phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

Bảo vệ gan

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2012, thành phần Silymarin có trong lá chùm ngây có khả năng làm tăng chức năng men gan. Hoạt chất này cũng có tác dụng bảo vệ lá gan của bạn khỏi những tác động xấu do việc tiêu thụ thực phẩm nhiều chất béo gây nên. 

Bên cạnh đó, chùm ngây còn chứa nồng độ Polyphenol cao giúp đảo ngược quá trình oxy hóa trong gan. Nhiều nghiên cứu sơ bộ cũng đã chỉ ra rằng ăn rau chùm ngây giúp giảm tình trạng xơ gan và chống lại tổn thương gan.

Tăng cường sức khỏe

Hàm lượng lớn Vitamin C có trong lá chùm ngây có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn chứa Ethanolic, đây là một hợp chất tự nhiên có khả năng tạo thêm cho hệ miễn dịch của cơ thể một lớp bảo vệ.

Làm giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Lượng cholesterol trong máu cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Hoạt chất β-Sitosterol trong rau chùm ngây giúp ngăn chặn sự hình thành của LDL (cholesterol xấu). Nhờ có cấu trúc tương tự như cholesterol, β-Sitosterol cạnh tranh với cholesterol trong ruột. Nhờ đó, giảm hấp thu cholesterol, ngăn ngừa các mạch máu bị phá hủy và loại bỏ các mảng bám trên tĩnh mạch, động mạch.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Ethnopharmacology, các nhà khoa học đã thực hiện so sánh giữa chùm ngây với statin (một loại thuốc có tác dụng làm giảm lipid). Kết quả cho thấy, chùm ngây có khả năng hạ nồng độ cholesterol huyết thanh, gan và thận tương tự như statin.

Ngoài ra, β-Sitosterol còn đóng vai trò như một chất chống viêm cho cơ thể.

Giảm lượng đường trong máu

Tác dụng của chùm ngây trong việc cân bằng đường huyết đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Hợp chất thực vật Isothiocyanate trong lá cây giúp kiểm soát mức Insulin và lượng đường trong máu rất hiệu quả. Ngoài ra còn có Acid Chlorogenic – một hoạt chất có khả năng cho phép các tế bào giải phóng hoặc hấp thu thêm đường khi cần thiết.

Ăn rau chùm ngây hàng ngày được cho là biện pháp giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn. Do đó, nó được xếp vào một trong các loại cây thuốc nam trị tiểu đường hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Trong chùm ngây có chứa Niazimicin và Isothiocyanate, những hợp chất này có tác dụng ngăn ngừa và hạn chế tình trạng động mạch bị dày lên – nguyên nhân chính gây ra cao huyết áp. 

Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu sắt là nguyên nhân gây nên tình trạng thiếu máu của cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, hàm lượng sắt cùng nguồn vitamin A trong lá chùm ngây cao gấp 10 lần so với cà rốt, vitamin C nhiều hơn cam đến 7 lần và hơn hẳn các loại thịt động vật khác.

Do đó, ăn rau chùm ngây trong bữa ăn giúp hỗ trợ bổ sung sắt cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu máu, chóng mặt, mệt mỏi.

Tốt cho sức khỏe não bộ

Cây chùm ngây với nhiều hoạt chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm các loại oxy phản ứng, từ đó giúp bảo vệ não bộ khỏi những tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.

Chiết xuất từ lá chùm ngây có khả năng điều trị chứng mất trí nhớ, đồng thời tác động tích cực lên não thông qua việc tăng các hormone hạnh phúc Dopamine và Serotonin.

Hỗ trợ giảm chứng trầm cảm

Một công dụng tuyệt vời khác của cây chùm ngây đó là giúp hỗ trợ điều trị chứng lo lắng, trầm cảm, tăng cảm giác hạnh phúc và tự tin. Các Acid Amin tự nhiên có trong loài cây này có tác dụng giúp cơ thể giảm bớt mệt mỏi, cải thiện tình trạng u uất, căng thẳng.

Giúp xương khỏe mạnh hơn

Hàm lượng lớn các khoáng chất như Canxi và Phốt pho trong lá cây chùm ngây có tác dụng giữ cho xương chắc khỏe. Đồng thời, các hoạt chất chống viêm trong thảo dược giúp hỗ trợ điều trị những căn bệnh liên quan đến viêm khớp, giúp chữa lành những tổn thương trên xương nhanh chóng.

Sử dụng cây chùm ngây đúng cách

Những công dụng tuyệt vời của cây chùm ngây đối với sức khỏe là điều không thể phủ nhận. Tuy nhiên, sử dụng chùm ngây không đúng cách sẽ không tận dụng được hết công dụng của nó. Vậy cách sử dụng cây chùm ngây như thế nào là hợp lý?

Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, lượng sử dụng an toàn nhất là khoảng 6g/ngày và tối đa trong 3 tuần. Tuy nhiên, liều dùng của chùm ngây còn tùy thuộc vào độ tuổi cũng như tình trạng sức khỏe của mỗi người. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi sử dụng để biết được liều lượng phù hợp.

Theo kinh nghiệm dân gian, lá chùm ngây có thể dùng làm nguyên liệu thực phẩm, nước uống theo nhiều cách khác nhau:

• Xay nhuyễn thành bột làm sinh tố, nấu cháo cho trẻ.
• Rau ăn sống, luộc hoặc nấu canh.
• Phơi khô làm trà hoặc sắc nước uống.

Lưu ý khi ăn rau chùm ngây

Nhìn chung, chùm ngây có tính mát, là loại rau ăn lành tính, không độc. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề sau: 

Chùm ngây có tác dụng phụ không?

Cho đến thời điểm hiện tại, vẫn chưa có nghiên cứu nào chỉ ra những tác dụng phụ của chùm ngây. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng đều độ, vừa phải bởi “cái gì nhiều quá cũng không tốt”.

Mức độ an toàn của cây chùm ngây như thế nào?

Chùm ngây hoàn toàn an toàn khi được dùng đúng cách, có mức độ. Bên cạnh đó, vẫn có một số trường hợp không nên ăn rau chùm ngây, nhất là bà bầu. Bởi lá có chứa alpha – sitosterol có thể gây co cơ trơn tử cung khiến sẩy thai.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chùm ngây còn có tác dụng làm tăng chất lượng sữa mẹ, Tuy nhiên, các mẹ nên bổ sung điều độ và hợp lý để tăng cả lượng và chất cho nguồn sữa nhé.

Lá chùm ngây ăn sống được không?

Lá chùm ngây hoàn toàn có thể ăn sống được như những loại rau khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến rau chùm ngây thành những món ăn hấp dẫn khác như nấu canh hoặc xay sinh tố.

Tuy nhiên, rau chùm ngây hơi hăng và đậm mùi thuốc Nam. Do đó, bạn nên chế biến chung với các thực phẩm khác để giảm bớt mùi hăng.

Nhiều người lầm tưởng cây chùm ngây với rau ngót

Nhiều người thường nhầm lẫn chùm ngây với bồ ngót, do chúng tương đối giống nhau. Cả 2 đều có tính mát, giúp nhuận tràng. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ những đặc điểm sau đây, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được sự khác nhau giữa 2 loại rau này:

• Lá bồ ngót có màu xanh đậm, hình bầu dục. Còn lá chùm ngây có màu xanh sáng và hình dáng tròn hơn lá bồ ngót.
• Lá chùm ngây khi nấu lên sẽ có mùi thơm nhẹ và không hăng như bồ ngót.
• Quả chùm ngây là quả nang treo, kích thước nhỏ như đậu Hà Lan hay đậu lăng. Trong khi đó, quả bồ ngót là quả nang hình cầu và có kích thước to bằng quả cà pháo.

Bồ ngót cũng là một loại rau làm thuốc và nấu ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo đánh giá, công dụng của nó không thể nào so sánh với chùm ngây, dù ăn nhầm không gây hậu quả gì nghiêm trọng, song sẽ không đem lại hiệu quả chữa bệnh như mong muốn.

Thông tin mua hàng liên hệ

Tiemthuocbacsaithanh

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
– CÁCH SỬ DỤNG NHÂN SÂM
– TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG NHÂN SÂM CANADA